Бамбук

Бамбук полезный и вкусный продукт, поэтому в Абхазии можно попробовать его в соленом и маринованном виде. Конечно едят не твердые побеги, а молодые и сочные. Их заготовку ведут в мае, закатывая в банки по принципу соленых огурцов. А потом в течение летнего сезона делают для бамбука острый соус и подают к столу. Побеги бамбука содержат кремниевую кислоту, которая способствует хорошему состоянию волос, ногтей, а кальций положительно влияет на сердцебиение и кровяное давление.

Рецепт.

Ингредиенты:

Молодые побеги бамбука

Соль

Сахар

Черный перец горошком

Вода

Способ приготовления:

Молодые (свежие) побеги бамбука очистить, нарезать кружочками толщиной 0,5 см.

В соленую кипящую воду опустить бамбук, варить после закипания 10-15 минут на слабом огне.

Получилась заготовка. Из нее можно сделать что угодно. В этот раз будет маринованный на зиму бамбук.

В отвар, в котором варился бамбук, добавить: на 1,5 л отвара - 1 стакан сахара, 2 столовые ложки соли и 1 стакан уксуса 9 %. Добавить перец горошком.

Разложить бамбук в стерилизованные банки, залить горячим маринадом, закатать крышки.

Вкуснятка: маринованная капуста, стручковая фасоль и бамбук колечками.